Cubanos aspiran sacar provecho económico a Celac

La Habana/ 24-1-2014

Los florecientes restaurantes privados cubanos, sacan cuentas jugosas de cara a la cumbre de la de la Comunidad de Estados Latinoamericanos y Caribeños (Celac), que congregará a unos 2.000 visitantes extranjeros, entre presidentes, diplomáticos y periodistas. 

"Este es un lugar emblemático, seguramente se dejará caer algún presidente", dice Enrique Núñez, dueño de "La Guarida", el paladar más famoso de La Habana, que ocupa el apartamento donde se filmó la aclamada película cubana "Fresa y chocolate" en 1993, citó AFP. 

Durante la cumbre Iberoamericana de 1999, una de las comensales de "La Guarida" fue la reina Sofía de España. 

"Estamos preparados para recibir a cualquier personalidad en el ambiente familiar de la casa", explica Abiel San Miguel, dueño del paladar Doña Eutimia, en La Habana Vieja, elogiado en portales internacionales de turismo. 

Los primeros paladares aparecieron en la isla en 1993, autorizados por el entonces presidente Fidel Castro para ayudar a generar ingresos a familias en medio de una aguda crisis.

Empezaron a multiplicarse en 2008, al amparo de las reformas económicas de Raúl Castro, y ahora ocupan locales grandes, su oferta se ha diversificado y tienen empleados. En La Habana hay 390 paladares, de los cuales 210 abrieron en el último año y medio, según las autoridades. 

Ellos compiten con restaurantes y bares estatales, como La Bodeguita del Medio y el Floridita, inmortalizados por el escritor estadounidense Ernest Hemingway (Premio Nobel 1954), quien vivió dos décadas en Cuba.

Fuente: Agencia