Por Mario Hechavarria Driggs/ Hablemos Press.
La Habana, 6 de Febrero.- Comer queso es un privilegio en la Habana.
En las tiendas se exhibe, pero ni siquiera quienes reciben remezas
del exterior pagan su precio. En las calles puede conseguirse blanco
-fresco pero a riesgo, ya que su comercialización está prohibida.
Cualquier pueblo pequeño o Batey puede ser el comienzo del
camino del Queso. Allí, encontraremos una muchacha con uno
de esos nombres propios de la generación cubana de los
ochenta. La Llamaremos Yunisleidis.
Yunisleidis, sale de madrugada hacia la carretera central, le ayuda el
marido con la pesada carga que habitualmente supera las cien
libras. Debería arriesgarse él, pero las mujeres poseen sus artes
para vérselas con la policía, y es más fácil que las perdonen
cuando las “traban” con la mercancía.
En la carretera, ella alza la mano mostrando un “billete de a veinte”.
Algún chofer le parará y los hay que ya la conocen. Comenzará
un largo viaje hacia la capital. Allí tiene un refugio, “el Punto” -como
se dice- donde proteger rápidamente el producto.
Luego a vender, que es otro riesgo, porque todo está prohibido en
Cuba y sin embargo se hace: “Vendemos queso porque en el pueblo
no hay trabajo” -nos dice Yunisleidis, quien concluye: “y cuando lo
hay, el pago no da ni para los zapatos de los niños”.
Su compañera de aventuras, ya que arriesgarse sola no tiene
consuelo, continúa: “Nosotras no le hacemos daño a nadie,
bastante nos arriesgamos por unos pocos pesos".
"Hay que pagar el queso en el monte, pagarle al chofer, regalar algo
en el “punto” y hasta los que lo compran por cantidad nos regatean”.
“Figúrense, son multas de hasta 3000 pesos”, nos dice otra
quesera; si reincides pueden llevarte a juicio, aunque eso
depende del policía, a veces te quitan la mitad y te dejan ir.”
Después de una multa, ¿qué hacer? Sencillamente volver al riesgo
para pagarla y seguir viviendo; mejor dicho, sobreviviendo.
Sin embargo, cuando vamos al origen de esta tragedia, todo
parte de antiguas decisiones, obsoletas después de más de medio
siglo de Revolución.
El campesino, teóricamente, es el propietario de sus vacas, pero no
puede sacrificarlas, y la leche solo puede venderla al estado, quien
fija el precio. Aclaramos que este ganado es sólo una parte del
depauperado rebaño cubano; la otra, mayoritaria, es enteramente
propiedad estatal.
Se supone que las añejadas decisiones debieron de dar buenos frutos,
pero hoy Cuba duplicó la población de 1959, mientras se redujo
a una tercera parte la masa vacuna de entonces.
El país importa la casi totalidad de los lácteos que consume, y no
ahora, inclusive lo hacía durante los tiempos de “supuesta bonanza”,
cuando existían relaciones privilegiadas con el desaparecido
campo socialista.
Pero con las licencias de trabajos por cuenta propia, la capital
se ha llenado de pequeñas pizzerías particulares. Sin embargo, el
Gobierno no permite que se venda queso por la “Izquierda”. El
mismo, hay que comprarlo en la “Shopping” a precios altos, y debes
salir con el vale en la mano si no la policía o los inspectores te lo
quitan en la calle.
Si en Cuba no hubiera tantas estúpidas prohibiciones, Yunisleidis no
tendría que arriesgarse para vender su queso en la capital.
Pero todo sigue igual o peor…. es la hora de partir, el marido la
apura... los clientes en La Habana la están esperando.
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